紅燒牛腱肉

紅燒牛腱肉.

這是準備和製作/烹飪紅燒牛腱肉的方法

製作紅燒牛腱肉的成分

1. 牛腱肉一包 （Costco ）
2. 蔥 約4支
3. 蒜頭 10㦚
4. 薑 6、7片
5. 米酒 1 杯
6. 自製滷包（桂皮、八角-2塊；甘草-3片）
7. 調味：
8. 洋蔥 1 顆
9. 豆瓣醬 3 匙
10. 醬油 2 匙
11. 冰糖1.5匙
12. 鹽一小茶匙（先不加調味用）
13. 辣椒 1 根

製作紅燒牛腱肉的步驟

1. 蔥洗淨後對半切綁起，薑切片，蒜頭拍扁，牛腱洗淨。.
2. 鍋中放入牛肉，放入步驟1的材料，米酒一杯，加水淹過肉；滾後，小火煮1小時關火，放涼。.
3. 取出牛腱，切塊備用。熱鍋倒少許油，先炒香洋蔥後，倒入上述調味，炒勻，倒入肉塊，加入剛剛燉牛肉的高湯（需瀝過）淹過食材。.
4. 大火滾後，蓋鍋蓋，繼續燉煮約30～40分鐘，加入鹽巴（依個人口感調味）即可。.