紅燒牛肉麵. The site owner hides the web page description.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛肉麵的方法
製作紅燒牛肉麵的成分
- 牛腱2條（或牛肋條）
- 青蔥4枝
- 老薑一支
- 米酒2大匙
- 大蒜十餘粒
- 洋蔥2個
- 牛番茄5-6顆
- 蘿蔔一條
- 辣豆瓣醬4~5大匙
- 醬油3大匙
- 米酒6大匙
- 冰糖1大匙
- 滷包一包
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
製作紅燒牛肉麵的步驟
- 牛腱切塊（我買到的牛腱滿大條的整條牛腱+薑片+青蔥+米酒2大匙+蓋過牛肉的水，從冷水慢慢加熱至沸騰後，轉中小火再煮20分鐘（關火後悶了30分鐘左右）.
- 炒鍋中放一點點油炒香蒜頭、洋蔥絲，加入辣豆瓣、醬油、冰糖、米酒與牛肉片拌炒上色（同時把切塊的番茄和滷包、黑胡椒丟進旁邊的牛肉高湯）.
- 把炒鍋的料倒入牛肉湯裡小火熬煮1小時，中間大概剩20分鐘加入蘿蔔。關火蓋上鍋蓋，不要動，一直等到涼，再加熱時，試試味道，不夠鹹再加點鹽調味。.
