紅燒牛肉【萬用鍋】.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛肉【萬用鍋】的方法
製作紅燒牛肉【萬用鍋】的成分
- 牛肋條 900 g
- 白蘿蔔 0.5條(350g)
- 紅蘿蔔(中) 1條(200g)
- 洋蔥(中) 2顆(400g)
- 辣椒 1 條
- 青蔥 3 根
- 老薑 10 片
- 萬用(牛肉)滷包 1 包
- 水 600 cc
- 調味料:
- 豆瓣醬 3 大匙
- 醬油 3 大匙
- 米酒 3 大匙
- 糖 1/2 茶匙
- 黑胡椒粒 少許
- 鹽(視需要) 少許
製作紅燒牛肉【萬用鍋】的步驟
- 準備所有材料，清理與清洗之。.
- 白蘿蔔,紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊，老薑切片，青蔥切長段，辣椒切片，要不辣可不切，牛肋條切5-6公分長段。.
- 將萬用鍋電源插上，將開蓋旋柄 轉至 開， 及蒸氣閥 轉至 無水烹調。.
- 選擇面板無水烹調 ，按至烤雞模式(預設18分鐘)，按開始烹飪。(此時，萬用鍋即會開始加熱(可不用蓋蓋子)。.
- 在內鍋加入2茶匙的油。.
- 放入牛肋條，不要重疊放置(本食譜牛肉的份量，分2次煎)。.
- 將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。.
- 續鍋放入老薑片，拌炒出香氣。.
- 再放入洋蔥，蔥白，紅蘿蔔，白蘿蔔，拌炒出香氣即可。.
- 再加入調味料中豆瓣醬與醬油拌炒一下。.
- 再加入步驟7.煎好的牛肋條，翻拌一下。.
- 再加入辣椒、牛肉滷包及所有的[調味料]，再加入水。(此時即可按 保溫/取消鍵。.
- 蓋上鍋蓋，並上鎖 -開蓋旋柄 轉至 鎖，將 蒸氣閥 轉至 密封。.
- 按面板密封烹調 選擇牛肉/羊肉模式(預設30分鐘)，按開始烹飪。 (其中會經過加熱-->起壓-->保壓-->洩壓 -->保溫的過程)。.
- 料理完成提示音會響起，會跳至保溫(從0分,1分,2分....顯示保溫時間)。.
- 將蒸氣閥 轉至 排氣，進行排氣-至無氣聲發出。.
- 再將開蓋旋柄 轉至 開，再按開蓋按鈕 打開鍋蓋。(鍋蓋慢慢的打開，注意蒸氣之安全)。.
- 最後加入蔥綠轉綠即可==>完成紅燒牛肉，可配白飯(牛肉飯)，煮個麵條，加上青菜與紅燒牛肉，即是紅燒牛肉麵。.
- 備註:a.牛肋條可以牛腱肉替代。 b.本次所使用的萬用鍋:飛利浦:智慧萬用電子鍋-型號:DH2140。 c.步驟14.若家中有小孩，可於按開始烹飪後，按時長鍵，長按3秒讓童鎖上鎖。.
