紅燒牛肉.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛肉的方法
製作紅燒牛肉的成分
- 牛腱肉4條
- 紅蘿蔔1條
- 白蘿蔔1條
- 洋蔥1個
- 薑1塊
- 蒜5瓣
- 蔥1根
- 辣椒2根
- 調味料
- 辣豆瓣醬2大匙
- 醬油2大匙
- 米酒50ml
- 冰糖1大匙
- 月桂葉2片
製作紅燒牛肉的步驟
- 將所有食材洗淨備用，調味料就是家裡有的，這次不加滷包，不加水（使用鑄鐵鍋就有這點好處，無水料理就是美味）.
- 將紅、白蘿蔔、洋蔥切大塊（以免燉煮過久會破損），牛腱也切大塊，ㄧ條切4～5塊左右！.
- 蔬菜類先入鍋，牛肉舖在上面，將所有的調味料入鍋，開中小火，加上鍋蓋，就這麼簡單（可以休息了，哈哈）.
- 煮滾後轉小火，10分後水還沒出來很多，先翻一下肉跟蔬菜的位置，（火不用太大，以免下面會焦），小火煮半小時再開蓋子，現在水量就很多了。試看看味道夠不夠，如果可以就繼續燉煮約1小時.
- 最後試看看肉軟了沒，如果可以就加上蔥段，就可上桌了。.
