番茄紅燒牛肉麵.
這是準備和製作/烹飪番茄紅燒牛肉麵的方法
製作番茄紅燒牛肉麵的成分
- 食材1
- 牛筋2條
- 牛腱 1000 g
- 姜 3 片
- 蔥 3 根
- 米酒 2-3 大匙
- 食材2
- 洋蔥 2 顆
- 番茄 2 顆
- 紅蘿蔔 2 根
- 薑 3 片
- 蔥 2 根
- 米酒 1.5 杯
- 醬油 0.7 杯
- 辣豆瓣醬 3.5 大匙
- 香油 1 小匙
- 冰糖 1 大匙
- 黑胡椒 1 小匙
- 水 4 杯
製作番茄紅燒牛肉麵的步驟
- 清洗牛筋。燒滾水並川燙牛筋和牛腱5分鐘。取出牛筋牛腱放入大同電鍋內鍋，並加入薑片、蔥、米酒和水至8分滿。外鍋兩杯水煮，跳起來再加兩杯水煮第二次。再將牛筋取出。（煮牛筋牛腱的水可以把油撈出，之後可以混入牛肉湯中）.
- 將洋蔥、番茄、紅蘿蔔、煮過的牛筋和牛腱皆切成大塊狀，蔥切長段。.
- 加一匙油，炒香洋蔥、番茄、紅蘿蔔、青蔥和薑片。.
- 再加入牛筋牛腱、米酒，醬油、水、冰糖、黑胡椒、香油和辣豆瓣，大火燒開。.
- 再轉小火燉煮1.5-2小時即可。.
