【小廚房】 經典紅燒肉 -❤(๑･ิ⋖⋗･ิ๑)❤.
這是準備和製作/烹飪【小廚房】 經典紅燒肉 -❤(๑･ิ⋖⋗･ิ๑)❤的方法
製作【小廚房】 經典紅燒肉 -❤(๑･ิ⋖⋗･ิ๑)❤的成分
- 預備食材
- 【材料】
- 豬前腿肉 300g
- 紅蘿蔔 1條
- 【醃料】
- 蔥 1支
- 薑 2片
- 醬油 1大匙
- 米酒 少許
- 鹽 1/4小匙
- 太白粉 1小匙
- 水 少許
- 【爆香辛香料】
- 橄欖油 2大匙
- 蔥 3支
- 辣椒 1條
製作【小廚房】 經典紅燒肉 -❤(๑･ิ⋖⋗･ิ๑)❤的步驟
- 1.將豬前腿肉逆聞切成塊狀,紅蘿蔔切滾刀狀。 2.豬肉拌入【醃料】並抓水至少醃製半小時; 紅蘿蔔用水川燙至半熟, 醃漬完畢的肉類也燙半熟。 3.熱鍋【爆香辛香料】(蔥預留下2支辣椒預留半條,待起過時才要加入增加配色) 4.爆香完成後加入肉與紅蘿蔔,炒至水氣蒸發下1大匙醬油。 5.續炒至醬油"收乾"時才加入水(水淹至肉的3/4高)、少許酒、糖、鹽,大火滾煮後轉中小火燒到湯汁濃縮到50% 6.加入預留的蔥與辣椒拌炒數下後即可起鍋。 禮成奏樂~~~♫ ♬ ♪ ♩ ♭ ♪ ♮ ♯ (◕ܫ◕).
