韓式雜菜（冬粉）.
這是準備和製作/烹飪韓式雜菜（冬粉）的方法
製作韓式雜菜（冬粉）的成分
- 韓國冬粉 100 g
- 醬油（煮冬粉用） 1 大匙
- 香油（煮冬粉用） 1 匙
- 糖（煮冬粉用） 1 匙
- 小磨坊蒜風味油 1/2 大匙
- 白芝麻 1/2 大匙
- 韓式香油 1 大匙
- 蛋皮
- 小磨坊蒜風味油 1/2 大匙
- 雞蛋 1 顆
- 味霖 1 大匙
- 鹽巴 1/3 匙
- 太白粉 1 匙
- 炒菠菜
- 小磨坊蒜風味油 1/2 大匙
- 菠菜 1 小把
- 韓式香油 1/2 大匙
- 炒什錦菜
- 小磨坊蒜風味油 1/2 大匙
- 洋蔥（切絲） 1/4 顆
- 木耳（切絲） 2 朵
- 紅蘿蔔（切絲） 30 g
- 舞菇 1 包
- 白芝麻 1 匙
- 韓式香油 1/2 大匙
- 炒（牛）豬肉
- 小磨坊蒜風味油 1/2 大匙
- （牛）豬肉（切絲） 60 g
- 醬油 1/2 大匙
- 胡椒粉 適量
- 韓式香油 1/2 大匙
- 米酒 1 大匙
- 炒冬粉醬汁
- 醬油 4 大匙
- 水 5 大匙
- 味霖 1.5 大匙
- 糖 1 大匙
- 胡椒粉 1 匙
- 鹽巴 1/4 小匙
- 白芝麻 1/3 大匙
製作韓式雜菜（冬粉）的步驟
- 冬粉剪斷（約10公分）泡水1小時。蛋加入調味料，煎成蛋皮後切絲。舞菇撕開。青菜切段。其它食材全部切絲。.
- 熱鍋，下蒜風味油，放入紅蘿蔔絲及洋蔥絲。.
- 紅蘿蔔及洋蔥絲炒稍軟，放入舞菇，繼續炒至舞菇出水變軟，加入木耳炒至熟。.
- 淋上半匙香油，炒什錦菜完成。起鍋盛碗備用。（感覺這只要加點醬油，鹽巴，味霖和胡椒粉，就可以變一道菜耶~）.
- 炒菠菜，熱鍋，下1匙蒜風味油，炒軟。起鍋前淋上半匙香油，炒菠菜（小松菜）完成，盛碗備用。.
- 豬肉絲（牛肉絲），一樣熱鍋，下1/2大匙蒜風味油，炒熟，淋上1匙醬油及胡椒粉，起鍋前淋上半匙香油，炒豬（牛）肉完全，盛碗備用。肉留在最後炒，不用洗鍋，原鍋待會炒冬粉，不會浪費炒肉留在鍋底的油脂及美味。.
- 另外一鍋煮水，加入一大匙醬油，一匙糖，一匙香油，煮滾後，放入泡軟的韓式冬粉，煮軟（我的煮3分鐘ok，但還是建議自己看一下冬粉袋子上的煮法說明，不同牌子，煮的時間好像不一樣）.
- 冬粉煮軟，用冰塊冰鎮後，倒去多餘水份，備用。好啦～食材都準備好了，炒混前，來個大合照吧～😆.
- 炒冬粉醬汁先調好。.
- 剛剛炒肉的鍋子續用，加入1/2大匙蒜風味油，再將冬粉倒入，將黏在鍋中的肉汁油脂一併炒入冬粉內。.
- 加入炒冬粉醬汁，稍煮至收一半汁。.
- 放入什錦菜，蛋絲及炒豬（牛）肉，拌勻。.
- 加入炒菠菜，續拌勻。.
- 收汁至鍋底剩下一些，即可淋上一大匙香油及白芝麻，起鍋。.
- 盛盤後，可以視個人喜好，再灑上白芝麻。好吃的韓式雜菜上桌了，放涼後更好吃。.
- 1.這道菜要放涼比較好吃，所以熱熱吃反而會覺得味道太重。 2.味霖的部份可以用水梨汁半顆代替。 3.這道菜很神奇，用了很多油，但吃起來完全不油，建議適量吃就好😂 歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~ https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness.
