焦糖紅燒肉. The site owner hides the web page description. 一代灵后漫画官方正版,爱上贫穷父女,快看漫画是年轻人的社区,这里有最好看,最有趣的漫画大全在线观看,超多吐槽话题和海量网友神回复,聚合最好的原创漫画,青春就是遇见快看漫画.
這是準備和製作/烹飪焦糖紅燒肉的方法
製作焦糖紅燒肉的成分
- 預備食材
- 五花肉 約700g
- 蒜頭 6粒
- 八角 2顆
- 辣椒 1支
- 水約 550ml
- (調味料)
- 醬油 50ml
- 米酒 50ml
- 冰糖(or二砂糖) 3~4小匙
製作焦糖紅燒肉的步驟
- 備齊所有食材~五花肉洗淨瀝乾水分.. 五花肉分量至少需一斤(600g) 600~800g之間皆可。.
- 冰糖入鍋加一小匙水,小火煮至呈焦糖色澤狀.. (★小火煮糖色以免燒焦)呈焦糖色後放入肉塊翻炒,肉均勻上色後,稍微煸一下..煸出金黃焦香的色澤即可。.
- 接著先加入醬油..再加入米酒翻炒均勻~再接著加入八角'蒜頭 一起炒香~肉吸收醬香後..倒入開水~.
- 倒入水約550ml(須淹蓋過肉)~拌均勻煮開後轉小火→ 蓋上鍋蓋~ 以微小的火力續煮約1小時。 過程中須適時的去翻拌一下..煮至湯汁呈濃縮狀態即可。 (如圖所示).
- 因為"焦糖燒肉"湯汁中含糖.. 加入水燒開後一定要使用極小火去燒煮! 以免湯汁快速收乾,肉還不夠軟爛。 各醬油品牌鹹度不同,請酌量使用,約40~50ml之間。 因為是焦糖煮法,顏色會較深~ 不喜顏色較深者..湯汁不需收得太乾。 這道料理適合細火慢煮..需時約1hr~ 但不適合使用快鍋。 一般炒菜鍋或厚底不鏽鋼鍋ˊ鑄鐵鍋都適合。 喜辣者,可以加入1~2支辣椒一起紅燒。.
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