紅燒肉

紅燒肉.

這是準備和製作/烹飪紅燒肉的方法

製作紅燒肉的成分

1. 預備食材
2. 花椰菜 適量
3. 紅蘿蔔 1根
4. 梅花肉 550g
5. 鴻喜菇 1包
6. 洋蔥 1顆
7. 老薑片 20g
8. 醬汁
9. 清水 300cc
10. 38度金門高粱酒 100cc
11. 砂糖 1大匙
12. 醬油 100cc

製作紅燒肉的步驟

1. 花椰菜燙熟冰鎮; 紅蘿蔔、梅花肉、洋蔥切塊; 鴻喜菇去除底部剝散.
2. 取一深鍋, 放入2大匙油、薑片、梅花肉、紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末.
3. 待梅花肉由紅轉白肉汁釋出, 加入醬汁材料大火煮滾.
4. 蓋上鍋蓋, 改轉文火悶煮40分 (其間打開翻勻2次以利上色均勻, 避免沉於底部燒焦).
5. 放入洋蔥、鴻喜菇煮熟.
6. 盛盤擺入花椰菜增色即完成料理.