红烧肉

红烧肉.

這是準備和製作/烹飪红烧肉的方法

製作红烧肉的成分

1. 土猪五花肉 500 g
2. 黄冰糖50g
3. 葱结，仔姜，蒜头
4. 花椒，香叶，八角
5. 啤酒500ml，醪糟少许，料酒，生抽

製作红烧肉的步驟

1. 炒糖色:准备好食材，肉先去腥:冷水下锅放肉，加入葱结，料酒，仔姜，去除浮沫。主要是教大家如何炒糖色:放少许油，用小火抄黄冰糖至有泡沫，然后加入热水（冷水会飞溅，小心）.
2. 砂锅红烧:做好第一步，接下来就是，加入少许油煸炒红烧肉，放入辅料:八角，香叶，仔姜至表皮金黄，然后加入啤酒🍺500ml再加入适当热水（因菜而异），中火进行煮至15分钟，然后转移砂锅小火熬制45分钟，中间夹出辅料，加入醪糟，目的是丰富红烧肉的层次！.
3. 我做红烧肉从不加老抽来提色，靠火候以及糖色让红烧肉很好看，我说一下我才用仔姜，仔姜嫩，也是为了搭配红烧肉一起入味，丰富它的层次，喜欢的可以做做，另外附上我做的另一版红烧肉，希望各位喜欢！.