家傳紅燒肉. 家傳冰糖紅燒肉，除了有濃厚甘美的醬油長時間的加持，滷汁入味多吃也不膩口! 豬肉珍珠丸子 細緻的絞肉加入紅燒肉的美味滷汁，外型小巧飽滿，也是團圓餐桌上缺不了的菜色。 豬肉珍珠丸子 細緻的絞肉加入紅燒肉的美味滷汁，外型小巧飽滿，也是團圓餐桌上缺不了的菜色。 說到我家的家傳紅燒肉，有許多朋友應該在我之前出版的食譜中看過，但特別的是，我從來沒有在客家餐廳裡吃過，也許它不算是大家熟知的經典客家菜，卻是留著我們家血液傳統的客家菜，而且也深受我們家親朋好友的喜愛，既然沒有在其他地方吃過，又要和其他紅燒肉有所區別，我索性就叫它吳家紅燒肉。 紅燒雞肉. 李浩偉. Загрузка. 【紅燒菇菇雞】 雞肉的鮮嫩，杏鮑菇的香甜，與紅燒醬香合而為一的家常好味道 Disclaimer: This site does not store any files on its server.
這是準備和製作/烹飪家傳紅燒肉的方法
製作家傳紅燒肉的成分
- 五花肉 1200 g
- 蒜頭 15 g
- 辣椒 1 條
- 老薑 15 g
- 青蔥 1 根
- 水1300cc
- 調味料
- 醬油 2.5 大匙
- 蠔油 2 大匙
- 紹興酒 1.5 杯
- 冰糖 1.5 大匙
製作家傳紅燒肉的步驟
- 將五花肉條切小塊（約2cm厚）；辣椒切斜片；青蔥切段（我使用的是自家種的珠蔥，所以較細小）；蒜頭拍扁去膜；老薑帶皮洗淨切片備用。.
- 將薑片、蒜頭及蔥段下鍋，以1茶匙的油小火爆香。.
- 放入步驟1的五花肉塊，小火煸至二面上色，再加入辣椒片略拌炒。.
- 將冰糖放入炒至糖融化，再加入醬油及蠔油拌炒至表面上色。.
- 倒入紹興酒及水，中大火煮沸後，轉中小火燉煮約60分鐘。.
- 煮至醬汁收汁，且已上色入味口感軟爛就完成囉！.
- 備註：1. 3茶匙=1大匙=15ml 2. 使用壓力鍋只要12-15分鐘哦！（時間視各品牌做調整）.
