紅燒肉鹵蛋

紅燒肉鹵蛋.

這是準備和製作/烹飪紅燒肉鹵蛋的方法

製作紅燒肉鹵蛋的成分

1. 排骨250克
2. 雞蛋3隻
3. 汁料
4. 冰糖10小粒
5. 京葱1顆切5cm段
6. 花雕酒2湯匙
7. 老抽4湯匙
8. 生抽2湯匙
9. 花椒八角用茶葉袋盛好

製作紅燒肉鹵蛋的步驟

1. 高火少許油煮冰糖至溶化及轉深色，放入排骨炒，轉中火加入一半京葱.
2. 雞蛋預先煲熟~10分鐘，浸冰水以助脫殼，用义穿破蛋白製造微孔以助汁料入味.
3. 同時，煲內盛兩碗水煮至沸騰，加入汁料，煮滾加入排骨及雞蛋，轉小火炆1小時，見收水放入餘下京葱.