紅麴叉燒肉.
這是準備和製作/烹飪紅麴叉燒肉的方法
製作紅麴叉燒肉的成分
- 梅花肉 350 g
- 蜂蜜 1 大匙
- 抱子甘藍 6 顆
- 胡蘿蔔 1 條
- 鹽 適量
- 橄欖油 適量
- 醃肉醬：
- 龍舌蘭糖漿(Agave) 1 大匙
- 低鹽醬油 1 大匙
- 麻油 1 大匙
- 味霖 1 大匙
- 蠔油1 大匙
- 酒 2 大匙
- 紅麴 2 大匙
- 葱 1 根
- 蒜 2 瓣
製作紅麴叉燒肉的步驟
- 1.滾水汆燙梅花肉1分鐘取出洗淨、蔥切段、蒜切片，備用。 2.全部醃肉醬放入玻璃保鮮盒內，再放蔥段、蒜片、梅花肉拌勻，放入冰箱冷藏醃漬2天(至少要一晚)，才會入味。.
- 梅花肉醃漬 2天後，取出蔥段、蒜片，把肉放入電鍋內鍋裡，外鍋 2杯水煮熟。.
- 電鍋裡取出煮熟梅花肉放在拷盤後抹上蜂蜜，再放入預熱350 F烤箱烤10分鐘(正反面各5分鐘)。.
- 抱子甘藍洗淨切半、胡蘿蔔去皮切片，放入鍋裡加水、鹽和橄欖油煮5分鐘，取出擺盤飾，把烤好紅麴叉燒肉切片裝盤即可。.
- PS***梅花肉要去皮，我沒去皮料理，烤好皮有點硬，後來切下皮再切片。烤好皮可熬煮白菜滷很好吃喔!.
