紅燒肉.
這是準備和製作/烹飪紅燒肉的方法
製作紅燒肉的成分
- 帶皮五花肉 1000 克
- 薑片10克
- 月桂葉 3 片
- 蔥段 50 克
- 冰糖 40 克
- 醬油 200 克
- 老抽 20 克
- 紹興酒 120 克
製作紅燒肉的步驟
- 將五花肉清洗乾淨切成塊狀.
- 將鍋燒熱後倒入沙拉油,放入薑片煸炒.
- 再將五花肉塊放入煸炒到兩面焦香後取出.
- 鍋中在倒入沙拉油後將冰糖放入煮溶後沿著鍋邊倒入熱開水拌勻後取出.
- 原鍋爆香蔥段和月桂葉.
- 倒入剛剛煸香的五花肉拌炒,再倒入步驟4的冰糖水.醬油.老抽.米酒一起拌炒,最後加入熱開水(醃過所有食材即可),先開大火煮滾後就轉小火煮90分鐘..
- 起鍋前再轉大火讓湯汁再收乾些,盛盤撒點蔥花即可..
