綠咖哩雞 @188懶人料理.
這是準備和製作/烹飪綠咖哩雞 @188懶人料理的方法
製作綠咖哩雞 @188懶人料理的成分
- 預備食材
- 雞胸肉切片(/去骨雞腿肉切塊) 1盒
- 綠咖哩醬 1~2大匙
- 椰漿 1盒(200ml)
- 乾燥檸檬葉 10片
- 香茅(可省略) 2根
- 四季豆 1小把
- 九層塔 1小把
- 紅辣椒 1條
- 醃料
- 米酒 1大匙
- 魚露 2小匙
- 太白粉 少許
- 調味料
- 牛奶 100~200ml
- 魚露 1小匙
- 糖 適量
製作綠咖哩雞 @188懶人料理的步驟
- 雞胸肉用米酒、魚露及太白粉(或牛奶)稍微抓一下，醃個幾分鐘。乾檸檬葉用熱水浸泡，把葉梗撕掉。香茅切段、四季豆洗淨切丁、辣椒去籽切片。.
- 把椰漿加熱煮滾後，加入綠咖哩醬(吃小辣的用1大匙就可以囉)，攪散開來。.
- 加入檸檬葉、香茅及四季豆丁，繼續熬煮，加牛奶、糖來調整辣度.
- 加入雞胸肉片煮熟後，加點魚露提味，下九層塔及辣椒即關火，用餘溫拌一拌即可起鍋了.
- Ps：綠咖哩的作法有兩種，有先炒咖哩醬的，也有先熬煮椰漿的。如先炒咖哩醬，椰漿要從鍋邊分次加；先熬煮椰漿的，建議用深鍋。椰漿簡直就像火山熔岩會噴發啊~要特別注意!!!.
