泰式椰汁綠咖哩雞.
這是準備和製作/烹飪泰式椰汁綠咖哩雞的方法
製作泰式椰汁綠咖哩雞的成分
- 預備食材
- 肉雞雞腿肉（或雞胸肉）【去皮去骨後約350g】 2隻
- 茄子 1條
- 乾燥檸檬葉 6片
- 辣椒 1隻
- 九層塔 1把
- ＜調味料＞
- 椰奶 400c.c
- 綠咖哩醬 1大匙
- 魚露 1.5茶匙
- 糖 2茶匙
製作泰式椰汁綠咖哩雞的步驟
- 雞腿肉洗淨後用廚房紙巾擦乾，切除白色脂肪球後，再切成片狀、茄子切成滾刀塊、九層塔摘取嫩葉後洗淨、辣椒斜切片備用。.
- 取一鍋，倒入椰奶，以小火加熱至滾後，再續滾3分鐘，煮至表面油亮亮或浮起油珠。.
- 加入綠咖哩醬拌炒均勻，並且煮至有咖哩香傳出。.
- 加入雞肉、檸檬葉翻炒。.
- 再加入茄子、魚露和糖翻炒均勻，並煮至茄子變軟。.
- 最後起鍋前加入辣椒和九層塔拌勻即完成。.
