番茄菠菠麵（ 五辛蛋奶素 ）

番茄菠菠麵（ 五辛蛋奶素 ）. But of course people understand each other.

這是準備和製作/烹飪番茄菠菠麵（ 五辛蛋奶素 ）的方法

製作番茄菠菠麵（ 五辛蛋奶素 ）的成分

1. 食材 A
2. 黃金蕎麥麵
3. 食材 B
4. 牛番茄 x 1 顆（ 切丁 ）
5. 白菜頭 x 4 片（ 切絲 ）
6. 菠菜 x 1 把（ 切段 ）
7. 鮮香菇 x 4 個（ 切片 ）
8. 洋菇 x 4 個（ 切片 ）
9. 黑木耳 x 4 個（ 切條 ）
10. 雞蛋 x 2 顆（ 打成蛋汁 ）
11. 食材 C
12. 薑絲 x 1 湯匙
13. 洋蔥丁 x 1 湯匙
14. 蔥絲 x 2 湯匙
15. 調味
16. 鮮菇鮮味炒手（ 奶素 ）x 1 茶匙
17. 鹽巴 x 1 茶匙
18. 辣椒醬 x 適量
19. 清水 x 1.5 碗公
20. 冰糖 x 1 茶匙
21. 醬油 x 1 湯匙
22. 番茄醬 x 1 湯匙
23. 白胡椒粉 x 少許
24. 紅醋（ 可用黑醋替代 ）x 少許
25. 白芝麻油 x 少許

製作番茄菠菠麵（ 五辛蛋奶素 ）的步驟

1. 油入鍋燒熱，將「 薑絲、洋蔥丁 」爆香.
2. 然後加入「 白菜頭絲、牛番茄丁 」快炒.
3. 放入「 鮮菇鮮味炒手 」調味，接著放入「 菠菜段 」及「 少許水 」快炒.
4. 將菠菜小炒至軟後，放入「 鮮香菇片、洋菇片、黑木耳條 」入鍋拌炒 5 秒，再加入「 鹽巴 」及「 辣椒醬 」調味拌勻.
5. 倒入「 1.5 碗公水 」拌勻「 蓋上鍋蓋 」煮至湯汁滾後轉中火「 打開鍋蓋 」加入「 冰糖、醬油、番茄醬 」調味拌勻，再將「 鍋蓋蓋上 」以中火煮 1 分鐘.
6. 打開鍋蓋，將「 蛋汁 」以螺旋狀的方式淋至鍋內，煮成「 蛋花狀 」後，再撒入少許「 白胡椒粉 」拌勻.
7. 接著轉成大火，加入少許「 紅醋 」以及淋上少許「 白芝麻油 」拌勻後即可關火.
8. 以滾水將「 蕎麥麵條 」煮好撈起，放入碗公內，然後倒入「 湯料 」並撒上「 蔥絲 」即可食用.