番茄菠菠麵( 五辛蛋奶素 ). But of course people understand each other.
這是準備和製作/烹飪番茄菠菠麵( 五辛蛋奶素 )的方法
製作番茄菠菠麵( 五辛蛋奶素 )的成分
- 食材 A
- 黃金蕎麥麵
- 食材 B
- 牛番茄 x 1 顆( 切丁 )
- 白菜頭 x 4 片( 切絲 )
- 菠菜 x 1 把( 切段 )
- 鮮香菇 x 4 個( 切片 )
- 洋菇 x 4 個( 切片 )
- 黑木耳 x 4 個( 切條 )
- 雞蛋 x 2 顆( 打成蛋汁 )
- 食材 C
- 薑絲 x 1 湯匙
- 洋蔥丁 x 1 湯匙
- 蔥絲 x 2 湯匙
- 調味
- 鮮菇鮮味炒手( 奶素 )x 1 茶匙
- 鹽巴 x 1 茶匙
- 辣椒醬 x 適量
- 清水 x 1.5 碗公
- 冰糖 x 1 茶匙
- 醬油 x 1 湯匙
- 番茄醬 x 1 湯匙
- 白胡椒粉 x 少許
- 紅醋( 可用黑醋替代 )x 少許
- 白芝麻油 x 少許
製作番茄菠菠麵( 五辛蛋奶素 )的步驟
- 油入鍋燒熱,將「 薑絲、洋蔥丁 」爆香.
- 然後加入「 白菜頭絲、牛番茄丁 」快炒.
- 放入「 鮮菇鮮味炒手 」調味,接著放入「 菠菜段 」及「 少許水 」快炒.
- 將菠菜小炒至軟後,放入「 鮮香菇片、洋菇片、黑木耳條 」入鍋拌炒 5 秒,再加入「 鹽巴 」及「 辣椒醬 」調味拌勻.
- 倒入「 1.5 碗公水 」拌勻「 蓋上鍋蓋 」煮至湯汁滾後轉中火「 打開鍋蓋 」加入「 冰糖、醬油、番茄醬 」調味拌勻,再將「 鍋蓋蓋上 」以中火煮 1 分鐘.
- 打開鍋蓋,將「 蛋汁 」以螺旋狀的方式淋至鍋內,煮成「 蛋花狀 」後,再撒入少許「 白胡椒粉 」拌勻.
- 接著轉成大火,加入少許「 紅醋 」以及淋上少許「 白芝麻油 」拌勻後即可關火.
- 以滾水將「 蕎麥麵條 」煮好撈起,放入碗公內,然後倒入「 湯料 」並撒上「 蔥絲 」即可食用.