泰式綠咖哩雞.
這是準備和製作/烹飪泰式綠咖哩雞的方法
製作泰式綠咖哩雞的成分
- 預備食材(4人份)
- 泰式綠咖哩糊50g 1包
- 去骨雞腿或雞胸肉 2根或雞胸一對
- 茄子 1條
- 綠、黃櫛瓜 各半條
- 椰奶 165ML
- 羅勒或九層塔 適量
- 紅、綠辣椒 各一條
- 水約 2-3碗
- 調味料
- 鹽 少許
- 糖 2湯匙
製作泰式綠咖哩雞的步驟
- 去骨雞腿切成適量大小用少許鹽略抓，茄子切塊、櫛瓜切塊，九層塔或羅勒略切、辣椒去籽用飲用水斜切。 留ㄧ朵九層塔等ㄧ下裝飾用。.
- 先用點油將雞腿肉略煎上色後起鍋備用。 (如用的是雞胸肉則不需先煎過,可省略此步驟).
- 原鍋將綠咖哩漿略炒，加入ㄧ半的椰奶拌炒開。(如用雞胸肉請在此時下雞胸肉拌炒).
- 將炒過的雞肉倒入拌勻，再加入茄子拌炒後加入剩下的椰奶略煮，.
- 加入水再放入櫛瓜及1匙糖大火煮滾後轉小火，試味道，用鹽和糖調整。.
- 待茄子略軟，放入九層塔或羅勒拌勻起鍋，撒上紅、綠辣椒擺上預留的羅勒或九層塔即可上菜。.
