日式柴魚蕎麥麵.
這是準備和製作/烹飪日式柴魚蕎麥麵的方法
製作日式柴魚蕎麥麵的成分
- 預備食材
- 蕎麥麵 1把
- 香菇 6朵
- 昆布 1片
- 牛肉片 150克
- 柴魚 60克
- 調味料
- 醬油 2大匙
- 清酒 2大匙
- 味醂 1大匙
- 蠔油 1大匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 蒜泥 1茶匙
製作日式柴魚蕎麥麵的步驟
- 起一鍋水，放入香菇和昆布以及所有調味料用小火慢慢煮 (有香菇水或昆布水的話可以加一點味道會更好).
- 等到湯頭煮滾，醬油的醬香氣也都出來後在下牛肉片燙熟 (燙牛肉時的肉渣渣記得撈掉).
- 牛肉都燙熟後關火，放入柴魚片浸泡，讓柴魚的味道完全釋放，這樣湯頭就完成了.
- 起一鍋滾水燙熟蕎麥麵.
- 最後把已經做好的湯頭倒入煮熟的蕎麥麵中，再撒上一些乾的柴魚片就完成了~.
