蕎麥冷麵.
這是準備和製作/烹飪蕎麥冷麵的方法
製作蕎麥冷麵的成分
- 蕎麥麵3束
- 雞絲200克
- 小黃瓜1條
- 蛋3顆
- 蔥2根
- 昆布醬油或鰹魚醬油200ml
- 水100ml
- 芥末少許
- 冰塊(很多)
製作蕎麥冷麵的步驟
- 將3顆蛋打散後煎成蛋皮後放涼.
- 小黃瓜、蛋皮切絲，蔥切成蔥花，.
- 蕎麥麵水滾後下鍋煮5分鐘，過程中水滾時加一次水，撈起來時先泡冷水，將麵在水中搓揉一下，讓澱粉釋出後將水倒掉，換泡冰水.
- 蕎麥麵瀝乾後擺盤上面放上蛋絲和小黃瓜絲，昆布醬油+水比例約2:1再加一點芥末即可，要吃的時候再加上一點蔥花.
