涼拌蕎麥麵(Soba). Soba (そば or 蕎麦) (/ˈsoʊbə/, Japanese pronunciation: [soba]) is the Japanese name for buckwheat. It usually refers to thin noodles made from buckwheat flour, or a combination of buckwheat and wheat flours (Nagano soba). They contrast to thick wheat noodles, called udon. 蕎麥麵，蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥麵是用蕎麥、麵粉和水，和成麵團壓平後切製的細麵條，煮熟食用。 蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像中國山西朔州山區陝北，土地貧瘠，不適合種小麥。 日式冷蕎麥麵（Soba) Jasmine的家家酒小廚房. 食材：小黃瓜、火腿片、和風醬油露、紅蘿蔔絲、糖、好菇道-鴻喜菇、烏醋、好菇道-雪白菇、七味粉、蕎麥麵、白芝麻.
Soba is handmade by our chef Masahisa Toyoda using the best domestic buckwheat flour seleted each season.
這是準備和製作/烹飪涼拌蕎麥麵(Soba)的方法
製作涼拌蕎麥麵(Soba)的成分
- 蕎麥麵(Soba) 2 把
- 小黃瓜 3 條
- 胡蘿蔔 1 條
- 蛋 2 個
- 調味料:
- Soba麵醬油 2 大匙
- 胡椒粉 1/2 小匙
- 冷開水50cc
- 味淋 1 大匙
製作涼拌蕎麥麵(Soba)的步驟
- 1、蕎麥麵煮好，用冰水洗一下，濾乾水分備用。 2、小黃瓜、胡蘿蔔切成細絲備用。 3、蛋煎成蛋皮切絲備用，胡蘿蔔絲汆燙後備用。 4、把蕎麥麵放在最下面，中間放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲，再把蛋皮放上。最後淋上調味料即可享受美食。.
