日式雞腿蕎麥炒麵.
這是準備和製作/烹飪日式雞腿蕎麥炒麵的方法
製作日式雞腿蕎麥炒麵的成分
- 去骨雞腿排200克
- 蕎麥麵2塊
- 高麗菜1/5顆
- 蔥1支
- 洋蔥0.5顆
- 紅蔥頭2顆
- 醃料
- 蒜頭1顆
- 薑1片
- 醬油1大匙
- 味霖0.5大匙
- 蒜味油1小匙
- 米酒1小匙
- 醬汁
- 日式鰹魚醬油30cc
- 清酒10cc
- 水或高湯50cc
- 冰糖1小匙
製作日式雞腿蕎麥炒麵的步驟
- 全聯購入去骨腿排切一口大小丁，加入醃肉醬汁醃20分以上.
- 蔥切段、洋蔥切絲、紅蔥頭切末、高麗菜切絲備用.
- 起一湯鍋滾水放入熟凍蕎麥麵，煮30-40秒後，撈起泡冷開水加冰塊，增加Q度.
- 起油鍋爆香蔥白、洋蔥、紅蔥頭後，加入雞丁拌炒兩面上色.
- 加入高麗菜絲拌炒，並加入炒麵醬汁，煮滾後，悶煮約2-3分鐘.
- 加入蔥綠、蕎麥麵拌炒，稍微收汁即可盛盤.
