#81 肉燥燙豆芽菜 / 燙青菜

#81 肉燥燙豆芽菜 / 燙青菜.

這是準備和製作/烹飪#81 肉燥燙豆芽菜 / 燙青菜的方法

製作#81 肉燥燙豆芽菜 / 燙青菜的成分

1. ◤食材◢
2. ➥豆芽菜⋯⋯⋯1包 (或其他菜種)
3. ➥肉燥罐頭⋯⋯3小罐
4. ➥蒜頭⋯⋯⋯⋯3-4顆
5. ➥青蔥⋯⋯⋯⋯2根
6. ◤調味◢
7. ➥醬油膏⋯⋯⋯2大匙
8. ➥蠔油⋯⋯⋯⋯2大匙
9. ➥白胡椒粉⋯⋯適量
10. ➥砂糖⋯⋯⋯⋯1茶匙
11. ➥油蔥酥⋯⋯⋯適量
12. ➥清水⋯⋯⋯⋯罐頭量一半 (1.5小罐)
13. ◤燙菜水◢
14. ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯適量
15. ➥香油⋯⋯⋯⋯適量

製作#81 肉燥燙豆芽菜 / 燙青菜的步驟

1. ★肉燥罐頭；打開備用 ★豆芽菜；清洗備用 ★蒜頭；切蒜末 ★青蔥；將蔥白蔥綠分開 切蔥花.
2. ①轉小火🔥熱鍋➕沙拉油 ②➕蔥白、蒜末炒香.
3. ①➕肉燥罐頭後拌勻稍微熱一下 (約1~2分鐘).
4. ①➕醬油膏、蠔油、白胡椒粉、砂糖、清水後拌勻 ②試味道🥄看缺哪個味做調整 ③轉中小火🔥煮滾殺菌 (約2~3分鐘).
5. ①➕蔥綠花、油蔥酥後拌勻即可上菜.
6. ①轉中火🔥煮一鍋熱水 ②➕鹽巴、香油來防止燙出來的青菜容易變老變黃.
7. ①➕豆芽菜川燙至斷生即可撈出 (這邊燙約1分鐘) ②可以看蔬菜的種類來調整川燙的時間，或是夾一點起來吃吃看.