純天然地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥❤!!!.
這是準備和製作/烹飪純天然地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥❤!!!的方法
製作純天然地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥❤!!!的成分
- 餅皮材料可做:12個地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥派
- 中筋麵粉 200 g
- 無鹽奶油 80 g
- 水 80 g
- 地瓜泥內餡:
- 地瓜蕃薯 225 g
- 無鹽奶油 20 g
- 粗紅糖 20 g
- 肉桂粉 適量 (可依各人喜好增減或省略皆可)
- 蜜紅豆做法:http://dodocook.com/recipe/64656
- 蜜紅豆 適量 (可依各人喜好增減或省略皆可)
- 表面裝飾:
- 蛋液 少許-最後表面裝飾用
- 黑芝麻 少許-最後表面裝飾用
製作純天然地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥❤!!!的步驟
- 「地瓜泥內餡」:事先來將地瓜泥內餡做好;將地瓜去皮.
- 地瓜切片.
- 煮滾水,滾到地瓜用筷子擦入是軟化狀態即可 (也可使用電鍋蒸到地瓜軟化).
- 將水瀝乾.多餘的水份倒掉.
- 將軟化無鹽奶油,粗紅糖,肉桂粉材料一起放入.
- 混合輕輕攪拌均勻.
- 趁熱用木勺子將地瓜壓成泥狀,待涼備用.
- 「蜜紅豆」做法:http://dodocook.com/recipe/64656.
- 將「地瓜泥內餡」& 「蜜紅豆」準備好來用.
- 將地瓜泥內餡逐一搓成12個小球圓狀.
- 可先冰起來,之後比較好與蜜紅豆結合.
- 再用蜜紅豆將地瓜泥包起來,此地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥.
- 搓成圓狀待用.
- 「餅皮材料」:中筋麵粉稱重過篩好, 將水分次倒入中筋麵粉裡,邊加水邊揉成團狀.
- 加入軟化無鹽奶油揉勻,等待鬆弛15分鐘.
- 用擀麵棍將麵團桿薄平.
- 分成12等份.
- 個別放入裹好的地瓜蕃薯泥蜜紅豆球.
- 包起來.
- 將底部緊捏密合.
- 收口捏合朝下,整形成圓球狀,放到烤盤上面.
- 烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘.
- 利用叉子戳氣孔.
- 麵團餅皮上輕輕刷上一層全蛋液.
- 最後撒點少許黑芝麻做裝飾.
- 放入已經預熱好的烤箱內.
- 約烤 18~20 分鐘,依各人烤箱而不同.
- 待表面呈現金黃色就完成囉..
- 烘烤完畢,馬上取出..
- 移至鐵網架放涼.
- 是不是偽裝做的很像蛋黃酥呢!!.
- 純天然地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥❤!!!.
- 趁熱切開來看,是甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆與替代蛋黃的地瓜蕃薯泥~.
- 純天然的地瓜泥,包在蜜紅豆餡裡,口感酥酥脆脆的,很獨特噢!.
- 現代人,ㄧ般人或年長的長輩們比起往前怕胖,怕過營養的蛋黃.
- 雖然,傳統蛋黃酥一直是最受歡迎的甜品,現在可用健康的地瓜泥換蛋黃,做個很像蛋黃的「蛋黃地瓜」.
- 每在逢年過中秋佳節裡.能以此代替傳統的蛋黃酥,應個景很不錯優!!.
- 酥派趁熱吃最好吃,若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡.想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!.
- 平常也能做來當成下午茶點,外酥內軟的口感中,有著迷人的奶香隱味,簡單又美味呢!.
- Bon Appétit & Enjoy!!!.
