肉丸子滷粉絲.
這是準備和製作/烹飪肉丸子滷粉絲的方法
製作肉丸子滷粉絲的成分
- 預備食材
- 火雞絞肉 一大盒
- 紅蘿蔔 一條
- 蒜頭 兩三瓣
- 鹽、黑胡椒粉 適量
- 醬油 一小匙增色
- 冷水 兩三大匙
- 滷丸子調味
- 韓式冬粉 一大把
- 蔥花 一把
- 日式柴魚醬油、味霖 適量
製作肉丸子滷粉絲的步驟
- 把肉丸子材料放大碗裡，邊用手攪拌，邊倒入冷水，最後把肉泥拿起來摔到碗裡幾次，讓肉泥呈現黏稠濕潤狀.
- 抓一小把肉泥在手掌裡，用虎口往上一擠，就是肉丸.
- 鍋子裡放一點油，把肉丸子煎到表面有焦色.
- 鍋底有點黏鍋，沒關係.
- 倒一杯水、味霖和柴魚醬油(依個人口味調整比例)，用木勺子刮一刮鍋底.
- 蓋上鍋蓋，轉小火，慢燉十分鐘讓肉丸子入味.
- 最後五分鐘把冬粉下鍋一起煮 (韓式冬粉是馬鈴薯澱粉製成，比較耐煮口感也好，替菜色增添口感。但很會吸水，一開始的水要多加一點).
- 起鍋前撒點蔥花，完成.
