蛋黃酥. Tumblr is a place to express yourself, discover yourself, and bond over the stuff you love. It might be a funny scene, movie quote, animation, meme or a mashup of multiple. README.md. Рекламные программы Всё о Google Google.com.
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這是準備和製作/烹飪蛋黃酥的方法
製作蛋黃酥的成分
- 油皮
- 中筋麵粉 300g
- 砂糖 54g
- 豬油or奶油 90g
- 水 120cc
- 酥皮
- 低筋麵粉 240g
- 豬油or奶油 120g
- 餡料
- 豆沙 1080g
- 鹹蛋黃 18顆
- 米酒 少許
- 表面塗料
- 芝麻 少許
- 雞蛋黃 2顆
- 砂糖 1T
- 醬油 1/2t
製作蛋黃酥的步驟
- 鹹蛋黃切對半在上噴少許米酒，放入烤箱中以360°f烤3分鐘取出。.
- 豆沙平分成36等份，將烤好的蛋黃分別包入，作成蛋黃豆沙，放置一旁備用。.
- 將油皮與油酥分別揉好，各分成36等份.
- 取1塊油酥包入油皮當中，收口向上，放置桌面，以桿麵棍桿開成牛舌餅狀，捲起呈滾筒狀，放平再桿成長條，捲起放平，第3次再桿成圓片狀麵皮，即是油酥皮。.
- 取1片油酥皮，把作好的蛋黃豆沙包入其中，收口捏緊朝下。.
- 表面塗上一層蛋黃液，再沾點芝麻，烤盤鋪上烘培紙後排入烤盤.
- 放進預熱好的烤箱，以400°f度烤20分鐘即可。.
