蛋黃酥. Tumblr is a place to express yourself, discover yourself, and bond over the stuff you love. It might be a funny scene, movie quote, animation, meme or a mashup of multiple. README.md. Рекламные программы Всё о Google Google.com.
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這是準備和製作/烹飪蛋黃酥的方法
製作蛋黃酥的成分
- 預備食材
- 中筋麵粉 160g
- 低筋麵粉 140g
- 無鹽奶油 140g
- 砂糖 10g
- 紅豆沙 150g
- 鹹蛋黃 20顆
製作蛋黃酥的步驟
- 1.水油皮(最外層） 中筋麵粉160g+無鹽奶油60g+砂糖10g+溫水90g .
- 把麵粉揉開揉勻 蓋上保鮮膜靜置30分.
- 2.油酥 低筋麵粉140g+無鹽奶油80g 把麵粉揉開揉勻.
- 油皮（左）油酥（右） 各分成15g/10g (20等份).
- 4.鹹蛋黃撒上米酒去腥 入烤箱120 ℃/10分鐘.
- 5.紅豆沙分成20等分 約15g一份 （如果喜歡綠豆也可以更換口味）.
- 6.把之前秤重好的油酥包入油皮中 7.用麵糰桿成圓形或長條形 再輕輕的捲起 放於室溫10分 （重複動作2次 把油酥跟水油皮桿均勻）.
- 3.把紅豆沙包上烤熟的鹹蛋黃 4.再把剛剛揉好的外皮包住紅豆沙餡 （收邊記得壓在底下） 5.做好的蛋黃酥表面塗上蛋黃液 再撒上芝麻.
- 6.進烤箱170℃ /30分鐘(烤箱要記得先預熱喔！）.
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