酥皮~蛋黃酥兒.
這是準備和製作/烹飪酥皮~蛋黃酥兒的方法
製作酥皮~蛋黃酥兒的成分
- 市售 鹹蛋黃 一包（約20個）
- 市售 紅豆餡 一包 （約300g）
- 市售 芋頭餡 一包（約300g）
- 市售 起酥片 一包（約10-13片）
- 米酒 少許
- 黑白芝麻 少許
- 蛋液 少許
製作酥皮~蛋黃酥兒的步驟
- 鹹蛋黃對半切，噴些米酒放入烤箱.
- （上下火180c）烤約5分鐘翻面在烤約8-10分鐘，放涼備用（此蛋黃我烤比較乾，可一各人口感決定是否要烤濕一點還是乾一點唷！）.
- 紅豆＆芋頭餡各分20份每份約20g.
- 蛋黃包入餡料中搓圓，起酥片一大片切成4小片備用.
- 餡料放入起酥片中間由外往內收口捏緊，收口處朝下擺放刷蛋液灑些許芝麻.
- 進烤箱（上下火190c烤約20-25分鐘）即可出爐.
