【一鍋到底】花雕豬肉冬粉

【一鍋到底】花雕豬肉冬粉.

這是準備和製作/烹飪【一鍋到底】花雕豬肉冬粉的方法

製作【一鍋到底】花雕豬肉冬粉的成分

1. 麻油 2 大匙
2. 老薑片 5 片
3. 梅花肉 500 g
4. 白胡椒粉 1/2 小匙
5. 清水 150 cc
6. 【調味料】
7. 醬油 80 cc
8. 花雕酒 140 cc
9. 清水 60 cc
10. 蠔油 1 大匙
11. 【配料】
12. 韓式冬粉 100 g
13. 洋蔥 半顆
14. 鴻喜菇 1/3 包
15. 芹菜 100 g
16. 金針菇 200 g
17. 蔥綠(配色) 1 根
18. 紅辣椒(配色) 1 根

製作【一鍋到底】花雕豬肉冬粉的步驟

1. 豬肉切成長條塊狀; 韓式冬粉加水泡軟剪成兩段; 芹菜、蔥綠切段; 洋蔥切絲; 金針菇、鴻喜菇去除底不剝散.
2. 取一炒鍋, 放入麻油、薑片小火煸出香氣.
3. 放入豬肉改轉中火煎至由紅轉白, 表面微焦 (去血水去腥).
4. 倒入【調味料】大火煮滾後改轉文火悶煮15分至入味.
5. 放入冬粉、洋蔥、鴻喜菇, 試情況加入清水(以利冬粉吸附)煮軟.
6. 放入芹菜、金針菇、蔥綠翻炒均勻 (豐富口感層次).
7. 試味道? 依家人喜好調整口味, 加入白胡椒粉.
8. 拌勻, 放入紅辣椒增色即可享用.
9. ※豬肉切的大小厚薄, 影響烹煮時間, 請依各人喜好口感作調整。.