蛋黃酥. Tumblr is a place to express yourself, discover yourself, and bond over the stuff you love. It might be a funny scene, movie quote, animation, meme or a mashup of multiple. README.md. Рекламные программы Всё о Google Google.com.
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這是準備和製作/烹飪蛋黃酥的方法
製作蛋黃酥的成分
- 中筋麵粉（普通麵粉也可以）250g
- 白糖30g
- 清水100g
- 食用油80g
- 油酥
- 低筋麵粉200g
- 食用油90g
- 餡料
- 紅豆沙600g
- 鹹蛋黃（大約22顆，依大小而定）
製作蛋黃酥的步驟
- 把250g中筋麵粉(普通麵粉）加入30g的白糖和100g的清水攪拌至沒有乾粉，加入80g的食用油揉成中度軟硬麵團放置一旁密封鬆弛30分鐘.
- 200g低筋麵粉加入90g的食用油攪拌成團密封放置一旁備用.
- 600g的紅豆沙加入一些麵粉防止沾黏分成大約22份包入鹹蛋黃放置一旁備用.
- 鬆弛好的油皮分成大約22份放置一旁備用（記得上面覆蓋保鮮膜防止乾裂），油酥也一樣分成大約22份放置一旁備用（記得上面覆蓋保鮮膜防止乾裂）.
- 油皮包油酥重複動作直到包完為止，取第一個桿成牛舌餅的形狀從一端捲起，這個動作重複兩輪（記得上面覆蓋保鮮膜防止乾裂）.
- 取第一個團包入步驟3的紅豆沙和鹹蛋黃放置烤盤上抹上蛋黃撒上黑芝麻，預熱烤箱180度10分鐘，以上下火180度烤30分鐘（依自家烤箱而調整溫度）.
- 拿出放涼即可享用，建議放置個一天比較好吃ㄡ.
