韓式涼拌蔬菜冬粉

韓式涼拌蔬菜冬粉.

這是準備和製作/烹飪韓式涼拌蔬菜冬粉的方法

製作韓式涼拌蔬菜冬粉的成分

1. 韓國冬粉 5 人份
2. 紅蘿蔔 適量
3. 小黃瓜 1 條
4. 洋蔥 1/2 顆
5. 乾香菇 5 朵
6. 新鮮黑木耳 3 朵
7. 菠菜 1 把
8. 生豆皮 150 g
9. 白芝麻 1 大匙
10. 蒜末 1 大匙
11. ＜調味料＞：
12. 醬油 3 大匙
13. 糖 1 大匙
14. 麻油 1 茶匙

製作韓式涼拌蔬菜冬粉的步驟

1. 紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥、新鮮黑木耳皆切成絲、乾香菇洗淨泡軟後切成絲、菠菜洗淨後切5cm長段備用。.
2. 韓國冬粉泡冷水20∼30分鐘，泡軟後用剪刀剪個幾刀備用。.
3. 燒一鍋熱水，水滾後將韓國冬粉放入滾水中煮熟（約5分鐘），撈起沖涼水瀝乾備用。.
4. 續上鍋滾水鍋，加入少許鹽巴，放入菠菜快速汆燙後撈起沖涼水，再用手擠乾菠菜水份，加點麻油、鹽巴、白芝麻（皆份量外）抓拌均勻備用。.
5. 乾鍋小火煸香白芝麻，香味飄出後取出備用。.
6. 乾鍋煸香香菇後，再加入少許炒菜油、黑木耳快速拌炒，並加入少許鹽巴調味後取出備用。.
7. 起油鍋，將紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥分開各別拌炒，並加入少許鹽巴調味後取出備用。.
8. 起油鍋，下生豆皮煎至兩面金黃後取出，切成長條狀，加點鹽巴抓拌均勻備用。.
9. 原鍋，加入少許炒菜油爆香蒜末，再加入作法（3）已經燙熟的韓國冬粉、＜調味料＞和少許白芝麻拌炒均勻後熄火。.
10. 加入先前炒好的配料（菠菜、香菇、黑木耳、洋蔥、紅蘿蔔、小黃瓜、生豆皮），邊拌邊試味道有無需要增加的調味。.
11. 拌均勻後盛盤，最後灑上少許白芝麻即完成。.