草莓蛋白霜馬林糖.
這是準備和製作/烹飪草莓蛋白霜馬林糖的方法
製作草莓蛋白霜馬林糖的成分
- 蛋白40克
- 糖粉80克
- 草莓粉5克
製作草莓蛋白霜馬林糖的步驟
- 將蛋白裝在乾淨無油無水的深口盆中.
- 利用攪拌器打發蛋白，出現像啤酒泡沫時，加入糖粉後繼續攪打。並轉高速攪打到硬性發泡，附著在攪拌器末端的蛋白霜泡泡會變得尖尖的。.
- 拌入草莓粉攪拌均勻.
- 用刮刀由上而下，由外而內的快速混合，此時如果過度攪拌，蛋白霜容易消泡塌掉.
- 裝上星形擠花嘴，將拌好的蛋白霜裝入擠花袋中，再擠到鋪著烘焙墊的烤盤上，同時預熱水波爐，選擇烤箱一層預熱100度，低溫烘焙90分鐘。.
- 烘烤完成後，取出放涼，裝入密封罐，儘早食用完畢，以免受潮影響口感.
