玉文芒果優格乳清蛋糕.
這是準備和製作/烹飪玉文芒果優格乳清蛋糕的方法
製作玉文芒果優格乳清蛋糕的成分
- 材料：
- 蛋黃糊：
- 蛋黃 6 個
- 自製優格乳清 40 克
- 玉文芒果泥 30 克
- 植物油 40 克
- 蛋白霜：
- 過篩低筋麵粉 100 克
- 檸檬汁 少許
- 鮮奶油 200 克
- 冰蛋白 6 個
- 芒果丁 適量
- 砂糖 80 克
- 器具：
- 七吋烤模，或八吋烤模 1 個
- 夾餡：
- 白砂糖 20 克
- 此配方為一個八吋蛋糕
製作玉文芒果優格乳清蛋糕的步驟
- 作法： 冰蛋白和蛋黃分開.
- 蛋黃打散加入植物油拌勻.
- 把自製優格乳清和芒果泥加入蛋黃中拌勻.
- 加入過篩低粉，拌勻，完成優格乳清蛋黃糊備用.
- 蛋白霜： 先把水波爐烤箱預熱170度 冰蛋白打至小泡，加入砂糖和少許檸檬汁打至硬挺.
- 挖一匙蛋白霜加入芒果優格蛋黃糊中拌勻，再把其他蛋白霜拌入.
- 完成的芒果麵糊倒入戚風模中約八分滿 輕敲，把大氣泡去除.
- 放入水波爐烤箱170度烤10分鐘 取出畫線，再以160度烤20分鐘 150度烤15分完成 烤盤中，可放一杯水一同烤.
- 烤完倒扣待涼後脫膜.
- 鮮奶油打至硬挺 準備芒果丁 蛋糕表面切平，再切成3等份 每片約2-3公分.
- 每片抹上鮮奶油和放上芒果丁.
- 完成好吃簡單的玉文芒果優格乳清蛋糕，冰冰的吃，更美味！！.
