蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷

蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷.

這是準備和製作/烹飪蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷的方法

製作蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷的成分

1. 材料：
2. 蛋黃糊：
3. 蛋黃 5 個
4. 植物油 30 克
5. 自製優格 30 克
6. 蝶豆花汁 50 克
7. 過篩低筋麵粉 100 克
8. 蛋白霜：
9. 冰蛋白 5 個
10. 檸檬汁 5 ml
11. 細砂糖 60 克
12. 內餡：
13. 鮮奶油 200 ml
14. 白砂糖 20 克
15. 藍莓果醬 適量
16. 裝飾：
17. 防潮糖粉 適量
18. 器具：
19. 水波爐烤盤 1 個
20. 烘焙紙 二張
21. 水波爐 1 台

製作蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷的步驟

1. 烤盤先舖上烘焙紙備用.
2. 蛋黃和蛋白分開 蛋白先放冰箱冷藏 低粉過篩.
3. 植物油小火加熱20-25秒熄火.
4. 倒入過篩粉類，快速拌勻，拌勻後加入蛋黃.
5. 加入自製優格和蝶豆花汁拌勻，完成蝶豆花優格蛋黃糊.
6. 蛋白霜： 冰蛋白打至小泡 加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾.
7. 挖一大匙蛋白霜，拌入蝶豆花優格蛋黃糊中.
8. 再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入.
9. 水波爐烤箱預熱180度 把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中 刮平後，輕輕敲2-3下 放入預熱好的烤箱中 以170度烤22-25分鐘.
10. 輕拍有沙沙聲，即可出爐放涼.
11. 鮮奶油和砂糖打至硬挺.
12. 取出自製藍莓醬兩者拌勻後備用.
13. 蛋糕前端輕輕切六刀，不要切到底 塗上一層藍莓鮮奶油.
14. 慢慢捲起蛋糕，稍微壓緊後，放入冰箱冷藏4-5小時.
15. 冷藏後鮮奶油會冰硬更好切片，撒上防潮糖粉.
16. 完成美味的蝶豆花藍莓鮮奶油優格蛋糕卷.