百香果優格乳清戚風蛋糕.
這是準備和製作/烹飪百香果優格乳清戚風蛋糕的方法
製作百香果優格乳清戚風蛋糕的成分
- 材料：
- 蛋黃糊：
- 蛋黃 5 個
- 過篩低粉 100 克
- 玉米粉 20 克
- 植物油 50 克
- 百香果肉80克約 2 顆
- 自製優格乳清 60 克
- 冰蛋白：
- 冰蛋白 5 個
- 白砂糖 80 克
- 檸檬汁1 小t
- 器具：
- 戚風烤模七吋或八吋烤模 1 個
- 水波爐 1 台
- 水波爐烤盤 1 個
製作百香果優格乳清戚風蛋糕的步驟
- 前一天先製作優格乳清，乳清取出60克 http://www.blog-yogurt.com/article/f180725-1.
- 冰蛋白和蛋黃分開，蛋黃打散 冰蛋白先放冰箱備用.
- 百香果2顆取出果肉.
- 加入植物油拌勻，加入百香果果肉與優格乳清拌勻.
- 最後加入過篩低粉，拌勻，完成百香果優格乳清蛋糕糊備用.
- 蛋白霜： 冰蛋白打至小泡，加入砂糖和少許檸檬汁.
- 打至乾性發泡，挖一匙蛋白加入百香果乳清蛋黃糊中拌勻.
- 再加入其它蛋白拌勻，完成的麵糊倒入戚風模中約八分滿 剩下的麵糊倒入其他小模型 水波爐烤箱預熱150度.
- 用筷子輕輕劃圓或輕敲去掉大氣泡.
- 放入水波爐烤箱140度烤30分鐘.
- 30分鐘後小蛋糕可以先取出 再把戚風模再放入繼續烘烤 以150度烤10分鐘，170度烤5分完成 總計烤45分鐘.
- 倒扣放涼後，再脫模，底部墊布後把戚風輕敲邊緣脫模.
- 百香果優格乳清戚風蛋糕完成囉！.
