巧克力優格麵包捲.
這是準備和製作/烹飪巧克力優格麵包捲的方法
製作巧克力優格麵包捲的成分
- 材料：
- 高筋麵粉 450 克
- 低筋麵粉 50 克
- 黑可可粉 6 克
- 自製優格 100 克
- 牛奶 200 克
- 蛋 1個約50克
- 塩 1 小匙
- 白砂糖 50 克
- 奶油 40 克
- 內餡：
- 巧克力醬 適量
- 酵母粉 5 克
- 葡萄乾 適量
- 器具：
- 小紅攪拌機 1 台
- 水波爐烤盤 2 個
- 水波爐 1 台
製作巧克力優格麵包捲的步驟
- 自製優格和牛奶加全蛋先放，放入麵粉和砂糖.
- 攪拌機打成團後加入塩打3分鐘.
- 加入酵母再打5-8分，最後再加入奶油打5-8分鐘 約有薄膜後取出.
- 取出後，水波爐40度發酵50分 約2倍大.
- 取出排氣，桌上撒些手粉，分割24等份，，搓成水滴狀.
- 取出1個麵團，擀成長條型，抹上一層巧克力醬和放上些許葡萄乾.
- 慢慢的往下捲起來，全部捲好後，噴上些許的水 放入水波爐中，以40度發酵30分鐘.
- 表面抹上些許牛奶液 水波爐烤箱預熱170度.
- 二層烘烤，以160度烘烤18分鐘.
- 完成好吃的巧克力優格麵包捲.
