韓式拌花椰菜飯（鑄鐵鍋、減醣料理）.
這是準備和製作/烹飪韓式拌花椰菜飯（鑄鐵鍋、減醣料理）的方法
製作韓式拌花椰菜飯（鑄鐵鍋、減醣料理）的成分
- 飯
- 白花椰菜碎100g
- 熟糙米飯80g
- 韓式蔬菜
- 鹽少許
- 韓國芝麻油（或香油）少許
- 小松菜（或菠菜）30g
- 黃豆芽30g
- 紅蘿蔔20g
- 海帶芽少許
- 其他
- 雞蛋1顆
- 豬五花火鍋肉片40g
- 泡菜20g
- 韓國辣椒醬10g
製作韓式拌花椰菜飯（鑄鐵鍋、減醣料理）的步驟
- 紅蘿蔔切絲、小松菜切段、黃豆芽摘除根部。大火煮水，水滾後三樣蔬菜及海帶芽分別燙熟。黃豆芽、小松菜燙30秒，紅蘿蔔絲1分鐘，海帶芽10秒。燙後浸泡冰水冰鎮（海帶芽不用）至蔬菜降溫，取出後擠乾水分（越乾越好），再以少許鹽、香油調味。若一次做大量的話，水份擠得越乾越容易保存，可存放約3天。.
- 白花椰菜洗淨剔除菜蟲並削去硬皮，花朵部分先沿著較小的莖切下成小朵，粗莖部也大致切小塊再一同放入食物調理機以低速打成比米粒略大的大小。不直接放入調理機的原因是，若花椰菜的大小塊差異過大很容易在攪打過程中有的會太細碎而有的仍太大，把所有食材切成均等大小，成果會較好（不要太碎以保持口感）。.
- 中火熱鍋不加油，將100g花椰菜碎炒熟（約2分鐘），再跟糙米飯80g大致混合即可。.
- 取一小口徑鑄鐵鍋（我使用10吋鑄鐵平底鍋）大火加熱不加油，將五花肉片炒熟取出。鍋中的油不用擦掉直接將花椰菜飯平鋪上，並轉至小火。.
- 依序擺上所有食材並放上韓式辣醬，中央放上蛋（荷包蛋、太陽蛋、水煮蛋⋯都可以，這裡使用的是水波蛋），若手邊有白芝麻粒也可灑上增加香氣。如果想要鍋巴的話，可以持續在爐上加熱3-5分鐘，並適時移動鍋子，確保各處受熱均勻。.
- 如果沒有石鍋或鑄鐵鍋，也可以直接用碗盛裝，或是放入保鮮盒中蓋上蓋子搖一搖，做成韓式的搖搖便當。但如果是用一般碗或保鮮盒，蔬菜可以微波加熱，也要確保蛋全熟。如果是使用石鍋或鑄鐵鍋就沒有這個問題，拌飯過程會持續加熱。.
