葡萄乾吐司

葡萄乾吐司.

葡萄乾吐司 這是準備和製作/烹飪葡萄乾吐司的方法

製作葡萄乾吐司的成分

  1. 材料A
  2. 高筋麵粉 300 G
  3. 全麥麵粉 30 G
  4. 糖 23 G
  5. 酵母 4 G
  6. 冰鮮奶 210 G
  7. 材料B
  8. 鹽 5 G
  9. 冰鮮奶 30 G
  10. 材料C
  11. 奶油 10 G
  12. 材料D
  13. 葡萄乾 30 G

製作葡萄乾吐司的步驟

  1. 將所有材料秤重準備好，材料B中的鹽和鮮奶先攪拌均勻，使鹽巴溶解。麵包機容器依序加入材料A，冰鮮奶用畫圓的方式加入。.
  2. 麵包機容器放入水波爐，攪拌模式設定20分鐘，攪拌約8分鐘後取出，如麵糰已成團，加入材料B，繼續攪拌5分鐘。確定液體完全被麵糰吸收後，加入材料C的奶油，完成剩餘的攪拌時間。.
  3. 攪拌完成的麵糰整圓後，放入發酵盆，水波爐設定30°發酵60分鐘。時間到，取出排氣，分割2份，滾圓，蓋上濕布，鬆弛15分鐘。.
  4. 麵糰鬆弛的時間，將葡萄乾泡溫水(葡萄乾用量不是越多越好哦，太多果乾會影響麵糰最後的發酵，份量大約是麵粉總量的20%就好)(這次手邊只剩這些葡萄乾，所以只用了10%😂) 將葡萄乾水分用紙巾吸乾後剪成小塊備用。.
  5. 取一塊麵糰，輕壓排氣，桿長後加入葡萄乾，捲起，放濕布下備用。兩塊麵糰都完成後，取第一塊完成的麵糰，從短邊稍微桿開至跟吐司模寬度相當後，再捲起。接縫處朝下放入吐司膜。.
  6. 水波爐設定35°發酵50分鐘至8~9分滿，取出蓋濕布，預熱水波爐烤箱，170°烤25分鐘(剩最後5分鐘可以將烤模調頭烤色會比較均勻).
  7. 是一款口感非常柔軟的吐司哦! 放涼後再切片冰冷凍，隔天要吃時直接電鍋乾烤即可!👍.