低糖鮮奶杯子蛋糕

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低糖鮮奶杯子蛋糕 這是準備和製作/烹飪低糖鮮奶杯子蛋糕的方法

製作低糖鮮奶杯子蛋糕的成分

  1. 酪梨油 33 g
  2. 冷藏蛋 3 顆
  3. 全脂鮮奶 45 g
  4. 羅漢果糖 45 g
  5. 鹽 1/8 匙
  6. 馬卡龍杏仁粉 45 g
  7. 檸檬汁 5 g

製作低糖鮮奶杯子蛋糕的步驟

  1. 先打蛋將蛋白和蛋黃分開.
  2. 蛋黃糊：將杏仁粉和鹽放入酪梨油中拌勻，再分次將鮮奶拌入，確定拌勻再分次將蛋黃拌入拌勻.
  3. 蛋白泡：使用手持式攪拌機快速打蛋白打出粗泡後先加入1/3糖，再打到變濕濕細泡加入檸檬汁後繼續打，剩下糖分2次加入，打至拉起形成直立勾狀.
  4. 取1/3蛋白泡加入蛋黃糊以拌切方式拌勻，拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白泡中以切拌方式拌勻.
  5. 取一個擠花袋將麵糊放入後，擠花袋前剪一小洞，再將麵糊注入馬芬杯中，輕敲讓氣泡浮到麵糊表麵再將氣泡使用牙籤刺破，水波爐烘烤需預熱120度，第一次120度烤30分鐘，第二次改140度烤30分，需翻面一次.
  6. 第三次改160烤15分左右，見蛋糕呈現微焦色即可取出放涼.