雜菜 (韓式拌冬粉).
這是準備和製作/烹飪雜菜 (韓式拌冬粉)的方法
製作雜菜 (韓式拌冬粉)的成分
- 韓國冬粉500g 1 包
- 紅黃椒(中) 各2顆
- 黑木耳(中) 6 片
- 紅蘿蔔(中) 1 條
- 香菇(中)6朵
- 菠菜(小松菜)4把
- 豬肉絲 半斤
- 調味料
- 醬油 2 大匙
- 蠔油 2 大匙
- 蒜末 1 大匙
- 鹽巴 適量
- 香油 適量
- 熟白芝麻粒 適量
製作雜菜 (韓式拌冬粉)的步驟
- 冬粉稍微沖淨後 泡水備用.
- 紅黃椒 木耳 香菇 紅蘿蔔皆洗淨 切絲 菠菜洗淨 川燙後立即泡冷水定色 將水分擠乾後切成段 所有蔬菜長短最好一致.
- 調味料均勻混和後 取1/3量醃肉絲.
- 依木耳->黃椒-> 紅椒-> 紅蘿蔔順序分開拌炒 加鹽巴調味 最後拌炒香菇時可加少許調味料調味.
- 按照包裝標示烹煮 冬粉起鍋時淋上香油 平鋪放涼用剪刀切成入口方便的長度.
- 用一大匙沙拉油加少許香油炒醃好的肉絲 再加入剩餘的調味料一起加熱煮熟 盛起放涼備用.
- 準備一個大容器分別將所有拌炒好的食材與冬粉均勻混合 先拌入紅蘿蔔絲.
- 紅椒.
- 黃椒.
- 菠菜梗.
- 肉絲連同湯汁一起拌入.
- 菜葉最後拌入.
- 最後灑上熟白芝麻粒即完成.
- 可依個人口味喜好用蠔油或鹽巴調整鹹度.
