優格芒果蛋糕捲～每口都綿密好吃！.
這是準備和製作/烹飪優格芒果蛋糕捲～每口都綿密好吃！的方法
製作優格芒果蛋糕捲～每口都綿密好吃！的成分
- 材料：
- 蛋黃糊：
- 蛋黃 9 個
- 自製優格 30 克
- 芒果泥 120 克
- <可以多打一些果泥，芒果泥和優格合計取150克即可>
- 植物油 82 克
- 低筋麵粉 160 克
- 玉米粉 20 克
- 蛋白霜：
- 冰蛋白 9 個
- 白砂糖 120 克
- 檸檬汁 少許
- 芒果夾饀：
- 鮮奶油 400 ml
- 白砂糖 40 克
- 新鮮玉文芒果切厚片 數片
- 器具：
- 水波爐方型烤盤 2 個
- 烘焙紙 2 張
- 水波爐 1 台
- 塑膠袋 1 個
製作優格芒果蛋糕捲～每口都綿密好吃！的步驟
- 烤盤二個分別舖上烘焙紙備用.
- 玉文芒果和自製優格，使用料理棒打成泥， 取150克備用.
- 冰蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用，低粉過篩，把所有材料秤好備用.
- 植物油和芒果優格泥拌勻.
- 小火加熱20-25秒熄火～.
- 把微溫的油倒入過篇篩的低粉中，迅速拌勻.
- 分二次加入蛋黃拌勻，拌好的芒果優格麵糊會慢慢滴落，放一旁備用。.
- 製作蛋白霜： 冰蛋白打至小泡， 加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾.
- 挖一大匙蛋白霜，拌入芒果優格蛋黃糊中，輕輕拌勻.
- 再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入 此時烤箱預熱180度～把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中，刮平後，輕輕敲2-3下，把大氣泡震出.
- 放入預熱好的烤箱中以170度烤22-25分鐘.
- 在烘烤時，可以先準備打鮮奶油.
- 製作內餡： 鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用 芒果切塊狀備用.
- 蛋糕烤好後，輕拍有紗紗聲即可出爐放涼，取出一張烘焙紙，把烤好蛋糕翻面.
- 蛋糕前端輕輕劃幾刀，不要切到底 抹上一層厚厚的鮮奶油，在前端放上切好的玉文芒果， 芒果上方再抹上一些鮮奶油。.
- 慢慢的捲起蛋糕，輕輕壓緊～.
- 捲好後的蛋糕捲， 可以使用大的塑膠袋裝起，才不易變型，放入冰箱冷藏4-5小時，讓蛋糕定型.
- 從冰箱取出後，使用利刀切片，每切一刀，再用廚房紙巾擦乾，再切下一片， 這樣切片的蛋糕會比漂亮～.
- 完成美味又好吃的優格芒果蛋糕卷～.
- 是不是超有賣相的呢？每一口都吃的到芒果的香氣喲！.
- 可以使用烘焙紙切小片，把每一片蛋糕捲放在隔紙上，在食用時更方便拿取～.
