水波爐蔥油雞.
這是準備和製作/烹飪水波爐蔥油雞的方法
製作水波爐蔥油雞的成分
- 去骨土雞腿 一斤180左右，買到240，大約1.3斤
- 蔥花 一碗
- 薑末一大匙
- 鹽，白胡椒粉適量
- 米酒一匙
製作水波爐蔥油雞的步驟
- 將土雞腿撒上鹽巴，白胡椒粉還有米酒揉捻一下冷藏2小時有試過不醃，將雞肉灑一點鹽，加薑片，蔥白，米酒一起進水波爐蒸，也是很好去腥的方法.
- 直接將醃好的雞肉皮朝下放在水波爐的蒸盤不另裝容器進水波爐使用手動蒸模式，蒸30分鐘，放涼切塊，蒸雞肉產生的雞汁別倒掉.
- 平常炒菜用油（我是芥花油）兩匙，香油一匙，加熱，放入蔥白，滾後熄火，將蔥油導入已放蔥綠及薑末的碗，再加入一匙的鹽及雞汁兩大匙攪拌均勻後淋上雞肉.
- 另一蔥油無香油作法：油（我是用苦茶油）與薑末，蒜片爆香，加入蔥白持續爆香，加入蔥綠後關火，加入鹽，胡椒攪拌即可，淋上蒸好的雞肉.
