芋頭粿 水波爐.
這是準備和製作/烹飪芋頭粿 水波爐的方法
製作芋頭粿 水波爐的成分
- 糯米粉 200 g
- 再來粉 170 g
- 芋頭 一顆 約400-500g
- 蝦米 20 g
- 絞肉 150 g
- 乾香菇 8 小朵
- 油蔥 2 大匙
- 醬油 2 大匙
- 黑胡椒粉 3小戳
- 水 250 cc
製作芋頭粿 水波爐的步驟
- 香菇清洗後用熱水泡軟，切丁，香菇水留著，約150cc.
- 芋頭切丁，盡量不要太大塊，怕蒸了難熟，約1cm出頭.
- 把糯米跟再來粉混一起拌勻.
- 蝦米和香菇用油熱炒到香味出來.
- 加入絞肉，外表炒熟.
- 加入切丁芋頭，炒至有點上色，再加醬油和胡椒粉，繼續炒至芋頭金黃色.
- 加入油蔥拌均勻，關火.
- 加入混好的粉，先加入香菇水，拌一拌，再慢慢加入開水，黏度適中就好，每家粉的吸水力不一樣，不要太濕容易黏手，且成型後容易斷.
- 捏成你要形狀後拿去電鍋或水波爐蒸，我是拿去水波爐蒸，蒸氣30分鐘，因為芋頭大顆，所以需蒸較久.
- 完成，因為我沒加鹽，所以記得加醬油吃.
