鳳梨咕咾肉（水波爐料理）.
這是準備和製作/烹飪鳳梨咕咾肉（水波爐料理）的方法
製作鳳梨咕咾肉（水波爐料理）的成分
- 小鳳梨 1 顆
- 里肌肉 300 g
- 洋蔥 1/4 顆
- 蒜頭 2 瓣
- 紅/黃彩椒 1/3 顆
- 小黃瓜 1/2 條
- 調味料
- 番茄醬 2 大匙
- 糖 1.5 大匙
- 醋 2 大匙
- 高湯 200 cc
- 鹽、胡椒 適量
製作鳳梨咕咾肉（水波爐料理）的步驟
- 里肌肉逆紋切適口大小，少許醬油、米酒、蛋白、蒜末抓醃、靜置至少10分鐘，再依序抓點白麻油、太白粉。.
- 蒜頭切末、洋蔥、彩椒切塊狀，小黃瓜切滾刀(也可換成青椒切塊配色)。.
- 小鳳梨先切上面開口，底部再從外刺進去畫刀如圖，從上方切出長方形狀取出鳳梨肉(為長立方體)，鳳梨肉再分切小塊，約取半顆入菜。.
- 蒜頭和少許食用油先微波50秒煸香，淋在蔬菜(洋蔥、彩椒、小黃瓜、鳳梨)上。.
- 醃好的里肌肉水波烤箱180度10分鐘(下層)，所有蔬菜鋪平在烤盤上最後5分鐘入爐(上層)。.
- 里肌肉、蔬菜拌在一起淋上調味料拌勻，水波烤箱延長5分鐘繼續加熱，最後2分鐘再淋上太白粉勾芡水拌勻加熱至完成。倒入鳳梨盅內上桌。.
- (備註)所有工序均可改由瓦斯爐完成，先以160度油溫將醃好的里肌肉炸上色後，炒香蒜末及蔬菜，加入調味料燒開再加入里肌肉，最後勾芡即可。.
