鮮味青醬海鮮義大利麵

鮮味青醬海鮮義大利麵.

這是準備和製作/烹飪鮮味青醬海鮮義大利麵的方法

製作鮮味青醬海鮮義大利麵的成分

1. 食材
2. 鮮蝦 350g
3. 透抽 一尾
4. 義大利麵 320g
5. 洋蔥 120g
6. 鹽適 量
7. 橄欖油 適量
8. [青醬]松子 30g
9. [青醬]羅勒 25g
10. [青醬]大蒜 3~4顆
11. [青醬]帕瑪森起司粉 30g
12. [青醬]橄欖油 100g

製作鮮味青醬海鮮義大利麵的步驟

1. 青醬作法：先將松子放進平底鍋中炒至上色並放涼備用。羅勒洗淨後擦乾。大蒜洗淨去皮。.
2. 將所有青醬材料放進果汁機中攪打均勻即完成青醬.
3. 鮮蝦高湯作法：蝦子洗淨後去蝦殼及蝦頭（蝦殼及蝦頭不要丟棄）。取一鍋，熱鍋後加少許油，將蝦殼及蝦頭炒至上色且香氣出來後，加300g的水熬煮至沸騰，濾掉蝦殼及蝦頭即完成一碗鮮味十足的鮮蝦高湯.
4. 透抽洗淨後切片或切成圈狀皆可。洋蔥切丁。義大利麵放入滾水中（加點鹽）依包裝時間少煮2min 撈起備用。.
5. 取一鍋，熱鍋後加些許橄欖油，加入切丁洋蔥炒至略透明，即加入透抽及鮮蝦拌炒至8～9分熟.
6. 再加入煮熟之義大利麵、高湯、適量的鹽並拌勻，讓麵條吸飽鮮蝦高湯並煮至熟透即熄火.
7. 熄火後，拌入步驟2的青醬即可享用.