熱那亞青醬蛤蜊義大利麵.
這是準備和製作/烹飪熱那亞青醬蛤蜊義大利麵的方法
製作熱那亞青醬蛤蜊義大利麵的成分
- 青醬材料
- 塩炒綜合堅果 200g
- 九層塔 4兩
- 紅酒醋 1t
- 蒜頭 1碗
- 橄欖油 250 cc
- 乳酪粉 5大匙
- 調味料
- 現磨玫瑰岩 適量
- 乳酪粉 適量
- 現磨黑胡椒粒 適量
- 乳酪粉 適量
- 動物性鮮奶油 1/4杯
- 義大利香料 適量
- 食材
- 義大利麵 180g
- 蛤蜊 1斤
- 中卷 3隻
- 洋蔥 1/2顆
- 蒜片 5顆
- 無塩奶油 1小塊
製作熱那亞青醬蛤蜊義大利麵的步驟
- 九層塔洗淨晾乾,蒜頭去膜,準備堅果.
- 將全部青醬材料放到果汁機內攪碎.
- 果汁機若打不起來,需再加入油,所以改用調理機可能比較省油.
- 將做好的青醬放到乾淨的瓶子.
- 綠油油的現做青醬.
- 備好煮麵的材料,蛤蜊吐沙洗淨,中卷洗淨切塊.
- 深鍋加水加塩煮滾放入義大麵煮約7分鐘.
- 另小鍋加點水放蛤蜊.米酒煮至蛤蜊打開,熄火備用.
- 平底鍋放入奶油,將洋蔥炒軟再放入中卷.
- 倒入蛤蜊及蛤蜊湯汁(湯汁不用太多).
- 再加入義大利麵及調味料,拌勻煮滾(太乾再加蛤蜊水).
- 最後加入1碗的青醬拌勻,熄火再拌勻.
- 美美開動了.
