青醬奶油雞肉義大利麵.
這是準備和製作/烹飪青醬奶油雞肉義大利麵的方法
製作青醬奶油雞肉義大利麵的成分
- 材料(約4人份)
- 義大利麵 300g
- 雞胸肉 300g
- 洋蔥 半顆
- 磨菇 適量
- 蒜末 2瓣
- 白酒 80cc
- 動物性鮮奶油 120g
- 煮麵水 200cc
- 青醬 150g
- 調味料
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
- 醃肉香料
- 黑胡椒 少許
- 鹽 少許
- 義大利香料 少許
製作青醬奶油雞肉義大利麵的步驟
- 雞胸肉切塊，放入醃肉香料混合均勻，醃30分鐘；洋蔥切丁、磨菇切片備用.
- 煮一大鍋水，水滾後加入適量鹽、橄欖油，將義大利麵放入沸水中，依照包裝說明煮至適當熟度 (約略稍微偏硬的口感，因為還要再放入鍋中拌炒).
- 平底鍋倒入適量橄欖油，將洋蔥、蒜末、磨菇放入拌炒爆香.
- 加入醃好的雞肉拌炒至變色.
- 將白酒倒入煮至沸騰.
- 再倒入動物性鮮奶油及調味料適量拌勻.
- 接著將煮好的義大利麵及煮麵水加入，拌煮1~2分鐘讓麵條吸收醬汁 (加入鮮奶油的醬汁會越煮越濃稠，太乾可適量再加些煮麵水，此時可試吃一下麵條軟硬度及醬汁鹹度，調整自己喜歡的口味).
- 最後加入青醬，快速混合均勻即可熄火 (加入青醬後別煮太久，青醬容易變色，也可熄火後再拌入青醬).
- 好吃的青醬奶油雞肉義大利麵完成囉！.
