青醬雞肉蝴蝶麵.
這是準備和製作/烹飪青醬雞肉蝴蝶麵的方法
製作青醬雞肉蝴蝶麵的成分
- 雞胸肉 一副
- 自製青醬 25 g
- 蝴蝶義大利麵 400 g
- 蘑菇 300 g
- 洋蔥 一個
- 羅勒葉 適量
- 黑胡椒 適量
- 白酒（米酒） 適量
製作青醬雞肉蝴蝶麵的步驟
- 先將所有材料備齊，雞肉盡量切成丁狀會較好料理.
- 醃漬雞肉：將雞肉用鹽巴及黑胡椒及白酒（米酒）醃漬，靜置10-15分鐘.
- 義大利麵：水滾後加入一瓢鹽，及義大利麵煮11-12分鐘（9分熟有剩少許的麵心）.
- 將洋蔥炒至半透明（喜歡辣者可以加入辣椒）.
- 放入雞肉，炒至白色.
- 放入蘑菇，炒至有點軟且出水.
- 放入義大利麵.
- 接著放入青醬.
- 使其全部都上色，漸漸收汁，最後加入鹽及羅勒葉調味即可.
- P.s:青醬不耐高溫，烹調時請注意，以免變黑變苦.
