青醬海鮮筆管麵.
這是準備和製作/烹飪青醬海鮮筆管麵的方法
製作青醬海鮮筆管麵的成分
- [材料]
- 筆管麵 300g
- 白蝦 6尾
- 花枝 100g
- 蘑菇 4朵
- 蛤蠣 200g
- 白酒 些許
- [青醬]
- 九層塔葉 150g
- 大蒜 8瓣
- 帕馬森起司粉 適量
製作青醬海鮮筆管麵的步驟
- 筆管麵滾水川燙8分鐘呈起放入冷水靜置20s秒，撈起瀝乾備著。.
- 自製輕醬，將九層塔去梗只留下葉子，加入大蒜+橄欖油至料理機打碎，可酌量加些許水以幫助打散。.
- 九層塔打散後加入帕馬森起司，亦可加入松子增加香氣。.
- 青醬完成放入密封罐保存，避免氧化。.
- 依個人喜好加入海鮮食材，將蝦子及花枝預先川燙。.
- 大蒜起鍋爆香加入蘑菇翻炒。.
- 倒入些許白酒再加入海鮮繼續翻炒，收汁後成啟備著。.
- 倒入筆管麵及3大匙自製青醬下去翻炒，翻炒均勻後加入備好的海鮮配料翻炒15秒即可。.
- 放上一小葉九層塔裝飾呈盤。.
