青醬鮭魚筆管麵.
這是準備和製作/烹飪青醬鮭魚筆管麵的方法
製作青醬鮭魚筆管麵的成分
- 青醬
- 松子 25 g
- 九層塔（或羅勒） 100 g
- 蒜頭 1 顆
- 熟成帕瑪森乾酪 35 g
- 油漬鯷魚 3 尾
- 巴薩米克醋 適量
- 洋香菜 適量
- 黑胡椒 適量
- 冷壓初榨橄欖油 50 g
- 高湯 200 g
- 麵條
- 筆管麵 500 g
- 塩 2 茶匙
- 拌炒
- 冷壓初榨橄欖油 適量
- 鮭魚 1 片
- 塩 適量
- 黑胡椒 適量
- 洋蔥 1 顆
- 辣椒 適量
- 鮮奶油 適量
製作青醬鮭魚筆管麵的步驟
- 將松子烤香(電鍋或瓦斯爐皆可)，之後與其他青醬材料一起放入調理機打勻(或果汁機).
- 準備一鍋水鍋加入鹽後煮滾，放入麵條，煮麵時間為包裝建議時間少1～2分鐘.
- 鮭魚兩面擦乾，抹上少許鹽、胡椒，開始煎鮭魚，魚熟後將魚取出.
- 以煎完鮭魚的油爆香洋蔥及適量辣椒，至洋蔥呈現焦黃色時拌入打好的青醬，再放入筆管麵，煮1分鐘，起鍋前可倒入少許鮮奶油讓味道更滑順、溫和.
- 青醬筆管麵起鍋後拌入鮭魚，以辣椒絲和九層塔做點綴.
